“甲醛”关乎民众生命安全，“甲醛超标”一直以来都是普罗大众所关注的热点问题之一，大多数也会将甲醛和“白血病”挂钩。
近几年关于蔬菜很多人也传出了各种各样的说法，特别是一些老人家带去超市买菜的时候，经常会听到这样的问题，那就是说超市卖的一些娃娃菜都是用甲醛泡过的，会给身体带来很大伤害。
(资料图)
其实关于“娃娃菜泡甲醛”并非假新闻，此前有记者暗访山东聊城艾科批发市场，发现批发商拿娃娃菜根部蘸了不明液体，批发商表示这是为了延长保鲜的时间，防止娃娃菜根部腐烂。
随后记者对不明液体进行检测，发现竟是甲醛。那这样的蔬菜吃了有什么危害吗？如何避免买到这样的蔬菜呢？
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甲醛是什么？有何危害？
甲醛是一种无色，有强烈刺激性气味的气体，易溶于水，在常温下是气态，通常以水溶液和气态形式出现。
甲醛在工业上用途非常广泛，可以用于制造塑料、皮革、人造纤维、合成树脂、消毒、防腐等。从而存在纺织品、室内装饰材料等甲醛含量超标的问题。
甲醛的35%-40%水溶液又名福尔马林，是一种防腐剂，无色具有强烈的刺激气味。如果在生活中吸入了过量的甲醛蒸汽，比较明显的表现是双眼和呼吸道有强烈的刺激现象，如烧灼痛、流泪、呼吸急促、鼻酸、打喷嚏、呛咳、声门水肿、有窒息感等，并可引起头痛、气管炎、肺炎等。
大家都知道蔬菜水果都是要经过长途运输才能到达全国各地市场，然后经过市场售卖到消费者手中，从采摘到消费者手中要经过很长的时间。
而有些蔬菜水果是不易存放的，特别是运输途中还会磕磕碰碰，所以延长蔬菜水果保鲜期很重要，而甲醛有一个作用就是杀菌防腐，这样刚好解了食材不易存放弊端。
卖菜的朋友说确实有黑心商贩这样做，他们自己从来不吃，后来他让我遇到下面3种菜，白送也不要，或许是“甲醛菜”。
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“甲醛大户”被揪出，这3种蔬菜含甲醛？一文揭秘真相
1.娃娃菜
在咱们平时生活中，娃娃菜的价格普遍比较高，但是娃娃菜却不易保存，很容易就坏。所以有一些不良商家就会喷洒甲醛，从而达到防腐保鲜的目的，使娃娃菜保存的时间延长，降低损失。那如何分辨娃娃菜有没有甲醛呢？
在购买娃娃菜的时候可以闻一下娃娃菜上面有没有特别的气味，如果没有，就可以放心购买。娃娃菜本身是不携带任何甲醛的，只是会有那么一些个别的不良商家会喷洒，所以在购买娃娃菜的时候不用太担心，只要味道正常，一般不会有任何问题。
2.蒜薹
每年的3月下旬到5月上旬，正是蒜薹收货的季节，而现在在市场上，我们一年四季都可以买到蒜薹，其实我们买的蒜薹，绝大部分都是冷库拿出来的蒜薹，而一些菜贩子为了使蒜薹在冷藏时看着更新鲜，他们就会喷少许的甲醛。
所以买蒜薹时，一定要闻一下蒜薹，如果您买的蒜薹有很浓的刺激性气味，请不要购买，如果您买的蒜薹闻着有淡淡的清香味，这种蒜薹肯定是没有喷甲醛的，可以放心大胆的购买。
3.袋装金针菇
经常买金针菇的人应该知道，在一些超市中，金针菇是袋装的，并且贴了价格标签的，排列得整齐有序。很多人不想排队称重量，就会买袋装金针菇。
但是这样的金针菇通常发白，打开以后也会闻到刺激性气味，这就是甲醛浸泡过的，是不能食用的。长期吃会导致白血病，严重缩减生命。
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如何去除蔬菜上的甲醛？
1.用清水浸泡和搓洗
泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10~60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%~60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。
2.高温消除
由于甲醛的溶液保存，有科学分析最好在16℃以上，换言之，把蔬菜置于阳光底下，晾晒五分钟左右，可以促进甲醛物质的分解。另外试验发现在70~80℃下高温烹调蘑菇，发现甲醛的物质被大大稀释，也就是说高温烹调法也挺凑效。
3.去皮法
能去皮的蔬菜水果，尽量去皮，如瓜类蔬菜一般都能去皮，但是会丢失表皮里的营养成分。
